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Crepas poblanas
 Rinde
 12 porciones
 Tiempo de preparación
 40 minutos
 Grado de dificultad
: Fácil
Ingredientes
  • Para el relleno: 5 tazas de relleno previamente preparado con pechuga de pollo cocida y deshebrada, rajas de chile poblano, granos de elote y cebolla; todo sazonado y frito en aceite.
  • Para la salsa: 3 cucharadas de Harinas de Arroz Tres Estrellas®
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 chiles poblanos, pelados en rajas
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de crema
  • Queso blanco desmoronado al gusto
  • Para las crepas: Consulta el apartado de básicas
Utensilios
  • Sartén antiadherente
Procedimiento
  1. Para la salsa:
  2. Fríe en mantequilla a cebolla con las rajas e incorpora la Harina de Arroz Tres Estrellas®. Licúa lo anterior con la leche, el agua, y el consomé. Regrésala al fuego y cocina por 15 minutos o hasta que espese ligeramente. Añade la crema, mezcla y retira del fuego.
  3. Coloca una crepa extendida en cada plato, rellénalas y enróllalas, cubre con una cucharada de la salsa caliente y repite el procedimiento. Sirve de inmediato.
  4. TIP: También puedes colocar las crepas preparadas en un refractario y calentarlas en el horno.
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