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Crepas de requeson
 Rinde
 8
 Tiempo de preparación
 1 hora
 Grado de dificultad
: Fácil
Ingredientes

Para la masa

  • 6 cucharadas de Harina de Arroz Tres Estrellas®
  • 2 cucharadas de Harina de Trigo San Antonio Tres Estrellas®
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
  • 1 huevo
  • 200 ml de leche
  • 60 g de mantequilla

Para el relleno

  • 250g de requesón
  • 1 cucharada de cebollín o salvia (picado)
  • 1 cucharada de queso parmesano (rallado)
  • Sal y pimienta negra (al gusto)

 

Utensilios
Procedimiento
  1. Para las crepas, licúa todos los ingredientes y deja reposar por 20 minutos.
  2. Derrite en un sartén caliente un poco de mantequilla y vierte un cucharón de la pasta; dale forma de crepa, procurando que no queden muy gruesas, y cuécelas por ambos lados. Repite el procedimiento hasta terminar con la pasta y reserva tapando con papel aluminio.
  3. Para el relleno, mezcla todos los ingredientes en un recipiente y resérvalos a temperatura ambiente.
  4. Extiende una crepa en cada plato y encima pon un poco del relleno y repite el procedimiento. Tapa con otra crepa y báñala con salsa de jitomate caliente; sirve de inmediato.

 

Tips
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A mi, mi abuelita me hacía mi atolito con harina de arroz y de ahí se me quedó para dársela a mis hijos hasta ahorita”.

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